传承非遗！这场制作技艺大比拼，真香~
时间：2023-11-21 07:40:48
栏目：媒体
11月18日，2023“泗溪贡榧”传统建造身手大比拼运动在黟县宏村镇泗溪村开锣。
6位本地村民大展身手，手持木铲上下翻炒，有条不紊地掌控炒制火候和节奏。炒制过程中，烟雾缭绕，给冬日的泗溪村带来一丝昏黄美，竞赛现场络续披发出浓浓的榧果香气。
泗溪村地处黄山西南麓，素有“千峰佳木、万壑榧林”之誉。这里山高林密，终年雨水充足，云雾缭绕，天气宜人，非常适宜香榧树的生长。据《黟县志》记录及安徽省林业厅认定，今朝本地1300年以上树龄香榧树有三株，均位于泗溪的东坑天然村，号称中国“榧王”。据认识，本年该村香榧总产量估计30万斤，增收近200万元。
黟县宏村小康香榧专业合作社负责人郑连军：“泗溪贡榧建造身手有500多年汗青，继客岁第一届后，我们本年再次举办第二届运动，一是将这项身手传承下去，二是进一步打响泗溪贡榧的知名度和佳誉度。”
为更好地珍爱和传承黟县泗溪贡榧建造身手，省级非遗项目泗溪贡榧建造身手传承人郑芬还现场教授贡榧的建造方式，让参赛者现场体验建造身手，感触非遗魅力。
黟县泗溪贡榧建造身手传承人郑芬：“古法手工炒制的工艺我们依然在使用，这是祖辈留下来的工艺，作为泗溪贡榧的非遗传承人，我要把这项古法身手一向传承下去。”“彼美玉山果，粲为金盘实。”香榧，这种矩圆形、倒卵型的小坚果，是好多食客挚爱的厚味。作为全国著名的香榧原产地之一，黟县泗溪香榧以壳薄、肉满、味美、香脆可口深受消费者迎接，早在明朝时便被精选为皇宫“贡榧”。 终 审：张 飞拟认定！黄山市入选的有……
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