芒果软芝士蛋糕
(直径约7.5cm，高约5cm的空心圆模4个，或6"蛋糕模1个)
蛋黄面糊材料：
蛋黄：2个
砂糖：10g
米糠油：15g
低筋面粉：40g
鲜奶：20g
蛋白霜：
蛋白：2个
砂糖：20g
柠檬汁/白醋：数滴
制作步骤：
1)蛋黄、砂糖用打蛋器搅拌至淡黄*。
2)鲜奶与米糠油拌匀。
3)加入已过筛低粉拌匀至无粉粒的面糊。
4)蛋白用电动打蛋器打出大泡沫，然后加入柠檬汁及砂糖打成尾端挺立状。
5)将1/3蛋白霜混入面糊中拌匀，然后再将拌匀的面糊倒入剩下蛋白霜中拌匀。
6)倒入烤盘内抹平，放进已预热170摄氏度的烤箱烤制约15-20分钟。
7)出炉后放凉，用印模切出小圆饼底。
芒果果冻材料：
新鲜芒果肉：200g
冷开水：50g
鱼胶片：12g
柠檬汁：1/2t
制作步骤：
1)鱼胶片浸软，放入冷开水中，座热水至鱼胶溶化备用。
2)芒果肉用电动搅拌器搅打成芒果泥，加鱼胶水及柠檬汁拌匀，倒入容器中冷藏二小时以上。
3)用印模切出小圆果冻备用。
软芝士糊材料：
软芝士：100g
砂糖：25g
鸡蛋：1个
淡奶油：140g
鱼胶片：7g
鲜奶：50g
制作步骤：
1)淡奶油打起备用。
2)蛋、糖打至奶白色(座热水，用快速打)，鱼胶片浸软后放进鲜奶中座热水至溶化，加入少量蛋浆搅匀。
3)芝士加进余下的蛋浆拌匀，加入淡奶油拌匀。
4)重新搅拌鱼胶蛋浆，加进(3)中拌匀。
5)模底放入蛋糕片，倒入一半芝士糊，放入芒果果冻，再倒入芝士糊至满模。
6)冷藏约4小时以上，脱模后撒上白朱古力粉，根据爱好装饰即成。
新鲜芒果做夹心
味道超级清新
By Allie's private paradise
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